宫保鸡丁饭

时间:2019-03-18 来源:宝岛便当官网


  做法
  1.鸡肉切丁,加少许白糖,料酒,盐,淀粉,半勺植物油抓匀腌制十分钟。
  2。大葱切段,姜蒜切好,花椒,辣椒备好。花生米我用的麻辣花生,你也可以自己用花生米炒熟。黄瓜切丁块。
  3。油烧至七成热,下鸡丁炒至变色盛出。
  4.再次置油,姜蒜,辣椒,花椒凉油下锅爆香。
  5.加一大勺郫县豆瓣酱,白糖2勺,白醋半小勺,料酒2勺,生抽2勺,豆瓣酱咸基本不用再放盐了自己掌握。如果汤汁少可以适量加一点点水熬开汤汁。因为要盖饭所以汤汁多一点比较好。
  6.炒过的鸡丁下锅炒匀。
  7.黄瓜和葱段下锅。
  8.花生米。
  9.最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火。
  10.盖在提前焖好的米饭上面OK。
  

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